Unser Stoffwechsel
passt nicht zu unserer
heutigen Ernährung!
Es ist noch nicht so lange her, dass sich unsere Ernährung radikal verändert hat.
Und besonders in den letzten zwei Generationen stieg der Konsum industriell verarbeiteter Lebensmittel
(Fast Food), sowie von Fleisch und Milchprodukten sehr stark an.
Unser Stoffwechsel funktioniert jedoch noch wie vor 10.000 Jahren.
Die Ernährung unserer Vorfahren wies nämlich lange Zeit einen Basenüberschuss auf. Hauptsächlich nahmen sie basische Lebensmittel, nämlich Kräuter, Beeren und andere Früchte, Nüsse, Samen und selten Fleisch zu sich. Heutzutage überwiegt der Konsum an säurebildenden Lebensmitteln tierischen Ursprungs und leicht verdaulichen Kohlenhydraten.
Wir haben uns seit der Steinzeit eher basisch und spärlich ernährt – im Überfluss leben wir als Folge der industriellen Revolution aber erst seit Mitte des letzten Jahrhunderts.